“《電飯煲蘿卜燉臘肉》這是一道河南信陽風味的菜肴，信陽菜是燉菜見長，湯菜各半、酥爛鮮香。只是用的烹飪工具不是電飯煲，而是信陽的的一種大瓷罐，這種工具燉出來的菜特別的濃郁香濃。我用電飯煲做，就是懶人做法，也是適合現在的年輕人烹飪工具，再說現在的電飯煲功能太多了，可以做很多種各種美味菜。今天的臘肉用白蘿卜燉，正宗的做法應該是青蘿卜燉的，這是信陽最常用的做法，湯濃郁臘肉熟爛香濃，吃起來不油膩而且鮮美，愛吃臘肉的小伙伴們一定要嘗嘗喲！”

主料

輔料

1.

主料：白蘿卜一個、臘肉600克輔料：鹽適量、姜10克、

2.

把臘肉用溫水洗洗，切成片，也可以不切片

3.

把臘肉片用涼水泡泡，最好泡2小時左右，也可以直接不切泡，這樣泡的時間更久一些

4.

把白蘿卜洗凈切大小一樣的塊，姜切片

5.

把鍋燒熱，加入切好的臘肉，如果嫌棄麻煩，不用炒，直接切好燉

6.

快速翻炒扁出水分出油，再把多余的臘豬油倒掉，這樣燉的時候不油膩了

7.

把炒好的臘肉撥在一邊，加白蘿卜和姜片

8.

把臘肉和白蘿卜翻炒出香味，也可以加清水大火燒開，在倒進電飯煲里

9.

直接倒進電飯煲里，加清水，清水要蓋過食材2厘米最好，不愛喝湯的可以少加一些，因為電飯煲燉湯，損耗水不多

10.

加鍋蓋通電，可以選擇煲湯功能，電飯煲開始工作，等到煲湯功能結束，煮至跳到保溫檔

11.

加鹽攪拌均勻，再次加鍋蓋繼續煲幾分鐘

12.

拔掉電源，燜兩分鐘即可吃了，撒上香蔥末或者蒜苗，就更美味了，信陽人吃都加蒜苗，用小火鍋一邊吃一邊煮

1、臘肉太咸了，用涼水多侵泡洗凈，臘肉很好吃燉熟2、煮著吃的時候可以加豆皮，腐竹、粉皮，各種青菜等