羊肚菌因其表面凸凹不平，形似羊肚而得名，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量極高，有“素中之葷”的美稱。那么羊肚菌在種植上有哪些不同呢？對(duì)土壤又有什么要求？水肥該如何管理呢？

羊肚菌一般是在農(nóng)歷的十月下旬到農(nóng)歷十一月中旬的時(shí)候開始種植，這段時(shí)間的溫度比較適合菌絲的生長(zhǎng)，羊肚菌喜歡生活在10度以上，20度以下的比較涼爽的土壤溫度中；選擇相對(duì)肥沃的土壤，因?yàn)檠蚨蔷姆N植方法是像種小麥一樣，直接撒在土壤里面，所以要求土壤肥力均勻肥沃，透氣性好而且比較容易保濕；羊肚菌對(duì)土壤的酸堿度也有要求，種植前需要根據(jù)土壤的干濕度和酸堿度來撒生石灰來調(diào)節(jié)酸堿度，撒生石灰的時(shí)候應(yīng)該注意用量，一般一畝地30斤到40斤就夠了，土壤的pH值在6.5到7.5，中性或者微堿性的土壤有利于羊肚菌的生長(zhǎng)。

為了避免羊肚菌受澇害而造成損失，在栽培的時(shí)候采用畦作的方式進(jìn)行栽培，起壟的高度在10到15公分，50到60公分寬，這樣起壟一方面便于澆水，另一方面便于我們采摘；在種植菌種時(shí)，一定要把菌種掰成顆粒，均勻的灑在畦面上，菌種撒好以后，要用起壟時(shí)挖掘出來的土將種子覆蓋上；羊肚菌對(duì)濕度有一定要求，它生長(zhǎng)時(shí)所需要的水分需要從土壤和空氣中獲取，所以播種以后一定要及時(shí)澆水。

羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，羊肚菌菌絲的生長(zhǎng)并不需要太強(qiáng)的光線，微弱的散射光有利于羊肚菌菌子的生長(zhǎng)和發(fā)育，所以澆水以后要及時(shí)蓋上黑色的薄膜，等待菌霜的出現(xiàn)。