材料

鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜

做法

1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。 2、大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。 3、鍋中放適量油，稍稍多一點。 4、將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鐘。 5、撈出，取蝦油。 6、蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。 7、大火煎上5-8秒之后，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦~ 8、放少許鹽調味兒 9、放入煎好的蝦適當伴炒 10、蒜瓣用刀壓碎，放入 11、放紅椒 12、放香菜~~稍加伴炒就OK啦~

小訣竅

1、土豆切小塊兒一點，方便入味~ 2、蝦適當可以多炸上一會兒，這樣最后的蝦外殼是脆脆的，有點椒鹽蝦的感覺。 3、這道菜，蝦稍稍帶點咸味兒的，肉還是淡淡的，土豆是咸的，保持蝦的原味兒~ 你可以最后撒上點黑胡椒或椒鹽，味道會更香噠~