陳皮河蝦
簡介
肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
材料
主料：，：[原料]河蝦250克，九制陳皮15克。[調料]糖35克，鹽，味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。
做法
1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。
簡介
肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
材料
主料：，：[原料]河蝦250克，九制陳皮15克。[調料]糖35克，鹽，味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。
做法
1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。