口蘑燜豆腐
材料
主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京蔥絲（４０克），姜絲（２大片），黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），味精（少許），清湯（２００克）。
做法
一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。 二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收干即好。
材料
主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京蔥絲（４０克），姜絲（２大片），黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），味精（少許），清湯（２００克）。
做法
一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。 二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收干即好。