簡介

發現我很久沒有做蛋餅了。怕技藝生疏了，又剛好買了苜蓿苗（alfafa sprout），就做了一個苜蓿蛋餅。去翻以前做的豆芽蛋餅，不知道當時自己怎么想的，在廚房里找到很多創作的樂趣。其實生活中再忙也一定要有（或者說堅持）自己的愛好。我們也許有許多愛好，但是沒有精力每個都發展很好。我曾經愛織毛衣，愛做手工，愛畫畫，愛讀書，做飯是很多年以后發展的興趣（非常實用的興趣），可是到了現在，唯一現實的、實際的、天天可以“進行”的愛好就是做飯了。其它的愛好就只能改為以“欣賞”別人的作品為樂趣了。有個網友讓我說說讓心情愉快的辦法，就是除了飲食健康，怎么讓心理也健康。這個話題我來“說教”的話太沒有資格了，因為我從來都不覺得自己是個心理素質好的人。不過，我總是盡量“說”大道理自說自話一般在心理幫助自己排憂，是否可以說服自己倒是不一定。其實最管用的排解煩惱的做法就是“行動”起來，干活兒也好，拼命投入工作也好，出去玩也好，睡覺休息也好。在事情多得有點手忙腳亂的時候，也就想不起來煩惱了。蛋餅可以當作一份簡單營養的午餐，也可以作為周末的早餐。拿什么佐餐就看自己愛好了。

材料

雞蛋2個，蛋清1個，苜蓿苗1把，油適量，鹽適量

做法

1.雞蛋打散，把洗凈的苜蓿苗放入；2.平底鍋放油（不用太多，最多1小勺TSP），微微泛起波紋后倒入蛋液，要用筷子攪一攪，讓蛋液盡量接觸鍋底；3.中小火煎，用鏟子可以輕松翻起接近鍋底的那面的時候就可以翻面了。4.兩面都微微金黃就好了。

小訣竅

1、蛋餅很簡單，但是火候很重要，不能大。 2、鍋要小一點的平底鍋，蛋餅就會比較厚了。

Q:這個文檔的類型是什么？
A:這是一篇關于美食制作和生活感悟的文章。
Q:苜蓿蛋餅適合什么時候吃？
A:可以當作一份簡單營養的午餐，也可以作為周末的早餐。
Q:做苜蓿蛋餅需要哪些材料？
A:材料有雞蛋 2 個，蛋清 1 個，苜蓿苗 1 把，油適量，鹽適量。
Q:苜蓿蛋餅的制作步驟是什么？
A:
Q:制作苜蓿蛋餅火候有什么要求？
A:火候不能大。
Q:用什么鍋做苜蓿蛋餅比較好？
A:鍋要小一點的平底鍋，蛋餅就會比較厚了。
Q:作者曾經有哪些愛好？
A:作者曾經愛織毛衣，愛做手工，愛畫畫，愛讀書，后來做飯成為興趣。
Q:現在作者唯一現實的愛好是什么？
A:現在唯一現實的、實際的、天天可以“進行”的愛好就是做飯。
Q:排解煩惱最管用的做法是什么？
A:“行動”起來，干活兒也好，拼命投入工作也好，出去玩也好，睡覺休息也好。
Q:如何讓心情愉快、保持心理健康？
A:飲食健康，最管用的排解煩惱的做法就是“行動”起來，干活兒、投入工作、出去玩、睡覺休息等。
Q:作者做苜蓿蛋餅的原因是什么？
A:很久沒有做蛋餅了，怕技藝生疏，又剛好買了苜蓿苗，所以做了苜蓿蛋餅。