姜燉羊肉
材料
切塊羊肉900公克，姜片50公克，麻油2大匙，米酒500㏄，水1000㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.羊肉洗凈，放入滾水中汆燙一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1羊肉續炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾后再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續燜約10分鐘，最后加入調味料拌勻即可。
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材料
切塊羊肉900公克，姜片50公克，麻油2大匙，米酒500㏄，水1000㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.羊肉洗凈，放入滾水中汆燙一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1羊肉續炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾后再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續燜約10分鐘，最后加入調味料拌勻即可。