新加坡鹵鴨
材料
鴨1只，爆香料：數支，姜片數片，八角1粒，厚桂皮2支，冰糖1大匙，香油1大匙，鹵汁：1瓶，醬油1杯，水1杯，醬油1/2杯，米酒1/2杯，糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉少許
做法
(1)鴨子用腌料腌4～5小時。(2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，將腌好的鴨子放入，干爆上色。(3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鐘即可。
材料
鴨1只，爆香料：數支，姜片數片，八角1粒，厚桂皮2支，冰糖1大匙，香油1大匙，鹵汁：1瓶，醬油1杯，水1杯，醬油1/2杯，米酒1/2杯，糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉少許
做法
(1)鴨子用腌料腌4～5小時。(2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，將腌好的鴨子放入，干爆上色。(3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鐘即可。