土瓶蒸
簡介
在日本的吃法?，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子臺灣并沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。
材料
雞肉200公克，紅蘿卜50公克，香菇20公克，蛤蜊8顆，金針菇30公克，魚板4片，金桔1顆，姜片少許，水5杯，柴魚味精1/2大匙，醬油1/2大匙，清酒1大匙
做法
(1)雞肉切小丁、紅蘿卜切丁、香菇泡軟后切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。(2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然后將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。(3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開后分別倒入4個土瓶中。(4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。
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