今天呢給大家帶來的就是我們沈陽比較有特色的炸雞架，最好是買這種比較干凈的雞骨架，然后我們把這個皮呀給它去掉，做成那種平鋪狀的，要拿刀從中間給它稍微切一切，但是不要給它切斷，可以拿這個刀背給這個雞骨架松松骨，大概就這個樣子。照燒醬汁，蠔油，生抽啊，辣椒粉，孜然粉，食鹽，生粉，十三香，香葉，還有啤酒，我們先把調料混合，這個是海鮮醬油，切一點西芹，加一點蔥，加一點小米椒拌一下，再加一點啤酒，我們就把雞架放到里面，把這個料勾到上面均勻的腌制，蓋上保鮮膜凍入冰箱腌五至六個小時，那過夜就更加完美了。那接下來呢，我們就進行炸的過程了，要把這個雞骨架上面的這些輔料啊都要給它去掉，拍上一些玉米淀粉涂抹均勻，這個炸雞排的油稍微要多一點啊，燒到六七成熱你就把這個雞排放到里面了啊，開始冒大泡了，改成中小火，炸的時間可以根據你雞骨架的厚度，你看我這個很厚，至少要炸個十分鐘左右，我們把它切成小塊，辣椒粉，孜然粉，再來點白芝麻，給它抖一抖炸雞架就好了。
### 沈陽特色炸雞架超詳細攻略

沈陽特色炸雞架一直深受大家喜愛，今天就來給大家分享一份超詳細的制作攻略。

首先，挑選干凈的雞骨架，去掉皮并平鋪，用刀從中間稍切但不斷，再用刀背松骨。

接著是調料混合，將照燒醬汁、蠔油、生抽、辣椒粉、孜然粉、食鹽、生粉、十三香、香葉和啤酒等混合，加入海鮮醬油，切點西芹、蔥、小米椒，再加啤酒，攪拌均勻。

把雞架放入調好的料中均勻腌制，蓋上保鮮膜放冰箱腌五至六個小時，過夜更佳。

炸制時，先去掉雞骨架上的輔料，拍上玉米淀粉。油燒到六七成熱放入雞架，冒大泡后改中小火，根據雞骨架厚度炸十分鐘左右。

最后切成小塊，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，美味的沈陽特色炸雞架就做好啦！快來試試吧，讓你在家也能輕松做出美味的炸雞架。
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[Q]：雞骨架需要怎么處理？
[A]：買干凈的雞骨架，去皮做成平鋪狀，中間稍切但不斷，用刀背松骨。
[Q]：腌制雞架的調料有哪些？
[A]：照燒醬汁、蠔油、生抽、辣椒粉、孜然粉、食鹽、生粉、十三香、香葉、啤酒，還有海鮮醬油，搭配西芹、蔥、小米椒。
[Q]：雞架要腌制多久？
[A]：放入調好的料中均勻腌制，蓋上保鮮膜放冰箱腌五至六個小時，過夜更好。
[Q]：炸雞架的油要多少？
[A]：炸雞排的油稍微要多一點。
[Q]：炸雞架油溫多少合適？
[A]：燒到六七成熱放入雞架。
[Q]：雞架炸多久？
[A]：根據雞骨架厚度而定，厚的至少炸十分鐘左右。
[Q]：炸好后還要做什么？
[A]：切成小塊，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
[Q]：可以用其他酒代替啤酒嗎？
[A]：可以嘗試用料酒等代替，但啤酒的風味更佳。