材料

料酒，鹽，姜粉，花椒粉，雞蛋，胡椒粉，孜然粉，雞胸肉，面包糠，面粉，番茄沙司

做法

1.如圖準(zhǔn)備雞蛋、面粉、面包糠、雞胸肉（切小塊后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、鹽、料酒拌勻入味）。2.把腌漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，雞肉因為切成小塊，數(shù)量比較多，一個個的去裹會浪費時間，可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中，然后不停的搖晃面粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹面包糠也是如此。3.最后是入油鍋炸，油燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，用中小火將雞肉炸至金黃，然后撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復(fù)炸一次，然后快速撈出就可以食用了。