“俗話說：“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚肉是我們日常生活中非常常見的食材，品種豐富，魚肉不但肉質細嫩鮮美、營養豐富，而且還含有大量人體所需蛋白質，易于人體吸收。 魚肉中鲅魚肉質緊實，中間只有一根主刺吃起來也非常美味省事，今天就用鲅魚做道鲅魚燉豆腐非常美味哦～”

主料

輔料

1.

先把需要的食材提前準備好。

2.

鲅魚去頭、去尾、去內臟、去魚鰭，洗凈切小塊，厚度大概3厘米左右。 鲅魚可以稍微冷凍一下，魚身略硬一些方便切塊。

3.

然后用廚房紙擦干表面水分。

4.

豆腐用清水沖洗一下控干水分切小塊備用。

5.

不粘鍋倒入少許底油，熱鍋冷油放入鲅魚煎至表面上色，鲅魚一定要定型后在翻面。

6.

放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7.

鲅魚煎至兩面金黃色后放入洋蔥、干辣椒、檸檬。 檸檬要去籽哦，籽是苦的。

8.

繼續放入醬油、老抽、朗姆酒。 醬油、老抽調味調色，朗姆酒去腥，沒有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9.

加一點食鹽調味。

10.

加適量清水煮開，水量稍微沒過食材即可。

11.

加點太太樂鮑汁蠔油提鮮。

12.

水開后放入豆腐。

13.

上面鋪一層白菜葉，陳菜葉提前撕大片，蓋上蓋子燒5-8分鐘左右，最后大火收汁即可。

1、鲅魚提前冷凍一下，方便切塊。 2、熱鍋冷油下魚塊。 3、煎至鲅魚定型后在翻面。