材料

山藥，油，白糖，蜂蜜

做法

1.首先把削好皮的山藥切成滾刀塊。2.先入油鍋把山藥炸成金黃色，撈出。油要多一些。3.鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中，待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變為淺紅色時把炸好的山藥放入攪動，讓每個山藥充分裹住糖色，這樣一盤拔絲山藥就可以出鍋了，要趁熱吃，才能拔出絲來。

Q:制作拔絲山藥需要哪些材料？
A:需要山藥、油、白糖、蜂蜜。
Q:山藥要切成什么形狀？
A:切成滾刀塊。
Q:炸山藥時油要放多少？
A:油要多一些。
Q:炸山藥要炸到什么程度？
A:炸成金黃色。
Q:鍋中留多少油炒糖？
A:鍋中留少許油。
Q:糖要炒到什么狀態？
A:待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變為淺紅色。
Q:什么時候放入山藥？
A:糖炒到上述狀態時放入山藥。
Q:如何讓山藥裹住糖色？
A:放入山藥后攪動，讓每個山藥充分裹住糖色。
Q:拔絲山藥要趁熱吃嗎？
A:要趁熱吃，才能拔出絲來。
Q:這道菜的制作難度高嗎？
A:不高，按照步驟操作比較容易成功。