簡介

??終于要試驗自己做真正的生日蛋糕了，心情竟然無比激動哈。昨晚先試驗烤了6寸的蛋糕坯，結果加了點雀巢咖啡煉奶，用牙簽亂劃一通，我自己想要的是那種花紋效果，你猜怎么著？烤完后發現咖啡色的東東都沉在蛋糕底下凝結成塊。。。我暈大了！但卻發現了一個好辦法：烤蛋糕時在底部加一盛水的烤盤，會令蛋糕表面不破裂，光滑無比，非常好看。? ? 今天繼續做蛋糕坯，還是原材料，只是不隨意添加任何材料了。

材料

普通面粉65克，鹽1小撮，糖70克，黃油48克，白醋少許，白蘭地2小匙，牛奶200克，雞蛋4個

做法

1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。3.面粉過篩后拌入2繼續拌勻。4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。6.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鐘出爐。