蛋糕糊很美味的食物,很多人估計沒見過!那么蛋糕糊應該怎么做才松軟呢?本期為大家介紹下蛋糕糊的制作大全!

蛋糕糊怎么做才松軟

1 蛋白中放少許糖,使蛋白較易打發,約打10分鐘至糊狀.用筷子插進糊中,筷子不倒即可.

2 蛋黃 放進芝士,加少許糖,用勺子攪拌,攪拌至淡黃色,再用打蛋器攪拌,打至純滑即可

3 加入剛才的蛋白(把1加入2),用勺子攪拌,拌勻即可.加入少許牛奶,稍作攪拌即可

4 濃咖啡,倒入烈酒,攪拌一下,放入手指餅干,稍作攪拌令其充分吸收咖啡.將餅干和咖啡隔開.把海面蛋糕放入咖啡中5 取一個容器,底部鋪一層漿(步驟3所得),然后鋪一層咖啡餅干,再鋪一層漿,再鋪一層咖啡餅干,再放入海綿蛋糕,最后鋪上漿.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏24小時.取出后撒上可可粉.完成

蛋糕的制作技巧

1、面粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清里放少許鹽(有助于打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌

9、現在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把面糊倒進去

11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然后再按下煮飯,跳到保溫檔后再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看.

食用蛋糕的日常注意事項

1、哪些體質的人適宜吃蛋糕?

健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質.

2、哪些疾病的患者不適宜食用蛋糕?

糖尿病.

3、哪些體質的人不適宜食用蛋糕?

濕熱體質.

食用禁忌

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食.