走油豆豉扣肉
材料
五花肉，豆豉，醬油，精鹽，麥芽糖，味精
做法
1.五花肉過水，抹上麥芽糖。2.油爐加熱，將五花肉下鍋炸至肉皮上色撈出，放入沸水中煮一下撈出。3.切長大片，從中間切一刀，皮部不能切斷。4.加味精，醬油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。
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材料
五花肉，豆豉，醬油，精鹽，麥芽糖，味精
做法
1.五花肉過水，抹上麥芽糖。2.油爐加熱，將五花肉下鍋炸至肉皮上色撈出，放入沸水中煮一下撈出。3.切長大片，從中間切一刀，皮部不能切斷。4.加味精，醬油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。