走油肉
材料
五花肉，雞精，料酒，糖，蔥姜，生抽，老抽，桂皮，醋
做法
1.五花肉洗凈后入鍋中，加水、料酒、蔥姜，煮熟。2.撈出擦干，抹上少許醋、老抽、生抽，再入九成熱油內炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油。3.放涼后切片，碼放于碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、蔥姜、雞精，上鍋蒸至酥軟即可。
材料
五花肉，雞精，料酒，糖，蔥姜，生抽，老抽，桂皮，醋
做法
1.五花肉洗凈后入鍋中，加水、料酒、蔥姜，煮熟。2.撈出擦干，抹上少許醋、老抽、生抽，再入九成熱油內炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油。3.放涼后切片，碼放于碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、蔥姜、雞精，上鍋蒸至酥軟即可。