大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，那么你了解糖醋蒜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟糖醋蒜怎么做好吃，以及糖醋蒜的簡單做法？跟著小編我們一起來學習吧。

糖醋蒜怎么做好吃

1，將大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉。

2，取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜腌制10個小時。

3，腌制十個小時后，再重新換一盆淡鹽水，腌制十個小時。

4，將大蒜撈出控水。

5，鍋內加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開。

6，煮開后放涼備用。

7，把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶內。

8，將放涼的糖醋汁倒進瓶內。

9，蓋上瓶蓋密封保存，腌制20天后即可食用。

糖醋蒜的簡單做法

1.將蒜表皮剝去，放入水中，加入鹽10g，攪拌均勻，密封放置兩個月即可食用。

2.起鍋，加入米醋，紅糖，攪拌，待湯涼透。

3.把晾干的蒜裝入干凈的容器里，將熬制好的湯汁倒入密封罐，密封放置兩個月即可食用。

吃糖醋蒜的好處

1、殺菌消炎

大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，對多種致病微生物都有殺滅作用。

2、預防癌癥

大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。

3、預防心、腦血管疾病

科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。

4、促進毛發增長

大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發的干燥程度。

5、抗衰老

大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

糖醋蒜的禁忌人群

1、大蒜的禁忌人群

肝病患者不宜吃。因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

2、眼病患者不宜吃

眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。