材料

A.新鮮草莓300公克，糖粉30公克，綜合莓果醬100公克，B.牛奶250㏄，蛋黃80公克，細砂糖60公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄

做法

1.將草莓洗凈后去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。2.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。5.以隔水加熱的方式，將作法4加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠后熄火，將作法1的草莓丁（連水分）、綜合莓果醬拌入并攪拌均勻，一起放涼備用。6.把鮮奶油以打蛋器打至七分發后與作法5一起拌勻，即可倒入容器中。7.將作法6放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重復此動作2～3次即完成。