香酥蘋果旺來派
材料
春捲皮30張，蘋果2粒，鳳梨1個，植物性奶油2大匙，花生粉適量，紅糖50公克，二砂糖100公克，蜂蜜2大匙，月桂粉1茶匙，玉米粉1大匙，水3大匙
做法
1.蘋果去皮洗凈切丁備用；鳳梨去皮洗凈切丁備用。2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其余調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許面粉煳（份量外）黏合。4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝干油脂即可。