蘇子葉是一種常見(jiàn)的食材，它既可以當(dāng)作菜肴的配料，去腥提味，也可以作為藥用，清熱解毒。蘇子葉的作用可不止于此，今天我們來(lái)了解一下蘇子葉的功效吧。

蘇子葉如何長(zhǎng)期保存?

冷藏保存?

采摘下來(lái)的新鮮蘇子葉不要洗(如果洗過(guò)了就必須先曬干表面的生水)，裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報(bào)紙包裹起來(lái)，然后把蘇子葉放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮七天左右。?

腌制保存?

新鮮的蘇子葉也可以做成咸菜保存，這樣也可以隨取隨用。?

1、把準(zhǔn)備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然后把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當(dāng)中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開(kāi)，才能把蘇子葉放入，蒸制的時(shí)間為五到十分鐘。蒸制后的蘇子葉口感會(huì)更加出色。?

2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸備用，取一個(gè)大點(diǎn)的碗，把準(zhǔn)備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調(diào)味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，調(diào)勻以后備用。?

3、取一個(gè)軟毛的刷子，醮取調(diào)料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以后再擺放在一個(gè)保鮮盒或者可密封的容器中，最后把剩下的調(diào)料全部倒進(jìn)去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過(guò)七天左右，想吃時(shí)就可以隨時(shí)取出食用了。?

曬干保存?

把采摘下來(lái)的新鮮蘇子葉洗凈，攤放在陰涼通風(fēng)處將紫蘇陰干(也可曬干，但不如陰干的紫蘇香味濃)，等紫蘇徹底干透，一捏就碎時(shí)，裝入保鮮袋中密封起來(lái)，放入冰箱冷藏室或室內(nèi)干燥處保存即可，吃上一年是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的，香濃依然。 如果你嫌陰干或曬干的速度比較慢，也可以等到紫蘇快干透的時(shí)候，放入炒鍋里用小火把它烘至干透，或者用烤箱烤至干透，或者用電飯鍋將其焙干，都行。?

油浸保存法?

新鮮蘇子葉洗凈后再晾干表面的生水，用干凈的剪刀把它剪成細(xì)絲，放入玻璃瓶中，再倒入橄檻油淹沒(méi)蘇子葉即可(用味道很淡的其它食用油也可以)，然后密封玻璃瓶放入冰箱里冷藏保存，也能保存一年。

蘇子葉的功效與作用

主治：化痰止咳、養(yǎng)胃、通便、療頭痛頭暈、發(fā)汗解表。 適宜人群：適宜患有惡寒重、發(fā)熱、無(wú)汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈浮緊的風(fēng)寒表證的人群。 適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。 適宜高血糖，糖尿病患者。?

1、蘇子葉還可以發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重，發(fā)熱，無(wú)汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風(fēng)寒表證。?

2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。?

3、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰?

4、纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。??

蘇子葉用藥禁忌?

1、病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投蘇子葉，以病宜斂宜補(bǔ)故也。火升作嘔者亦不宜用蘇子葉。《本草經(jīng)疏》?

2、溫病及氣弱表虛者忌服蘇子葉。?

3、蘇子葉久服泄人真氣。《本草通玄》

蘇子葉怎么腌咸菜

1、把準(zhǔn)備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然后把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當(dāng)中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開(kāi)，才能把蘇子葉放入，蒸制的時(shí)間為五到十分鐘。蒸制后的蘇子葉口感會(huì)更加出色。?

2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸備用，取一個(gè)大點(diǎn)的碗，把準(zhǔn)備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調(diào)味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，調(diào)勻以后備用。?

3、取一個(gè)軟毛的刷子，醮取調(diào)料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以后再擺放在一個(gè)保鮮盒或者可密封的容器中，最后把剩下的調(diào)料全部倒進(jìn)去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過(guò)七天左右，想吃時(shí)就可以隨時(shí)取出食用了。