蕎麥?zhǔn)羌Z作物之一,不過(guò)現(xiàn)在基本上不怎么吃了,那么是否可以用蕎麥來(lái)煮粥呢?蕎麥粥有什么功效和作用呢?下面我們來(lái)為大家一起介紹下吧!

蕎麥可以煮粥嗎

當(dāng)然可以煮粥了,作為糧食之一,基本上大米能做的它都能做!

蕎麥粥的做法是什么

做法:

1.把蕎麥米洗凈,瀝干水分.

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片.

3.鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮20分鐘,撈出瀝水.

4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開(kāi),放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘.

5.直到所有的材料煮變軟,就可以盛出來(lái)了.

注意:

1、蕎麥:蕎麥不宜與黃魚(yú)、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食.

2、雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

3、芝麻、菊花:同食易中毒;

4、李子、兔肉:同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

5、芥末同食會(huì)上火.

6、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;

原料:蕎麥100克,雞腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡蘿卜20克,鹽2克,醬油10克

做法:

1.把芥麥米洗凈,瀝干水分.

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片.

3.鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮20分鐘,撈出瀝水.

4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開(kāi),放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘.

5.直到所有的材料煮變軟,就可以盛出來(lái)了.

蕎麥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓,心血管病的重要輔助藥物.而且,蕎麥粉中含有一些微量元素,如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子.

2、蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等.因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效.

3、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效.

4、胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時(shí)含有豐富的鉀.

蕎麥粥的飲食禁忌

蕎麥?zhǔn)呛芏嗳硕己芟矚g吃的一種粗糧,而粥是家常小菜里面最常見(jiàn)的一種菜肴.蕎麥粥做出來(lái)非常有營(yíng)養(yǎng)也非常好吃.但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項(xiàng)的,那么蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢?

1、蕎麥:蕎麥不宜與黃魚(yú)、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食.

2、雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火.

3、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;4、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食.

5、最近研究顯示:經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪,所以不易導(dǎo)致肥胖.