年夜飯必備鹵牛腱子！肉軟有嚼勁，上桌必光盤
“年夜飯必備雞鴨魚肉，鹵牛肉是我家年年必備菜肴！今天分享鹵牛肉的做法！”
主料
牛腱子肉2斤蔥1節(jié) 生姜 1塊輔料
干辣椒 5個香葉 3片桂皮 1個花椒20個山奈3個八角 3個鹽 1勺茴香適量生抽3勺 料酒2勺蠔油2勺醬油3勺甜面醬1勺1.
恒都谷飼牛腱子2斤
2.
牛腱子用清水浸泡1個小時，泡出血水。
3.
冷水下鍋，放入姜片和料酒，開火煮開。
4.
準備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、姜片、香葉，桂皮，山奈。
5.
把腱子肉放入鍋里，再加入適量的水，剛好漫過肉塊，所有大料加進去。開水煮開。
6.
煮開后再調入適量的鹽、醬油，生抽，料酒，蠔油和甜面醬，攪拌均勻。繼續(xù)燉煮50分鐘。
7.
煮到牛肉能用筷子輕松戳入時，牛肉就鹵好了。然后靜置自然放涼，在放入冰箱里冷藏一夜。牛肉不要拿出來，連湯汁一起，這樣牛肉更入味。
8.
第二天把腱子肉撈出來瀝凈鹵水，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏2個小時。
9.
再切成薄片，肉質非常的緊實不散開。在配上蒜辣醬醮著吃，味道很棒。鹵牛肉是老爸老媽每年春節(jié)必做的菜，今年不回家鹵牛肉也不能少，年夜飯桌上有這道菜牛年紅紅火火！霸王超市|牛羊豬禽，在七鮮買更放心
評論 (0)