股市一百八十天的上腦牛肉你們收到了嗎？今天我們來教大家做一個煎的版本，首先先用我們的懶人抹布把它表面的血水吸干凈，上腦這塊肉表面的細菌還是比較多的，如果有條件的話可以把它斷一下筋，當然我沒有把這塊上腦牛肉叫做牛排，嗯，因為在我心目里菲力、西冷、肉眼這三塊才能叫牛排部位。然后我們什么都不腌，因為股市一百八十天的上腦相對來說奶香味就很濃，我們放入一點高油酸葵花籽油，這海鹽之花的雪花鹽，我建議可以做收尾鹽來用，煎完拿來蘸，牛排腌的時候就不用這個鹽，也可以兩面均勻的涂抹一層。油鍋熱以后放入牛肉上腦，一面煎四十秒，煎四面醒肉三分鐘，好醒好肉拿出來切一下，錫紙里面有一點點肌紅蛋白流出，這是正常現象。來一點海鹽之花的雪花鹽，這種雪花鹽經過了第二次結晶，所以說它呈現出非常漂亮的雪花形，入口即化，配上一點簡單的收尾鹽，上腦雖然不嫩，但是經過了一百八十天的谷飼，非常香。這樣做的上腦學會了嗎？where the hood？where the hood？where the hood at？
### 掌握這些技巧，輕松煎出美味股市一百八十天上腦牛肉

在煎制股市一百八十天上腦牛肉時，有幾個關鍵步驟需要注意。首先，用懶人抹布吸凈牛肉表面血水，這能有效減少細菌滋生。

接著，若條件允許，可給牛肉斷筋，這樣能提升口感。

煎制時，無需腌制，因其本身奶香味濃郁。放入高油酸葵花籽油，能增添獨特風味。

海鹽之花的雪花鹽是點睛之筆，建議用作收尾鹽，煎完蘸食，為牛肉增添美妙滋味。

煎制過程中，一面煎四十秒，煎四面后醒肉三分鐘，讓牛肉內部口感更佳。

切肉時，會有少量肌紅蛋白流出，屬正常現象。

掌握這些技巧，你就能輕松煎出美味的股市一百八十天上腦牛肉啦！
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[Q]：上腦牛肉煎之前需要腌制嗎？
[A]：不需要，股市一百八十天的上腦相對奶香味濃，可不腌。
[Q]：煎上腦牛肉用什么油？
[A]：建議用高油酸葵花籽油。
[Q]：海鹽之花的雪花鹽怎么用？
[A]：建議做收尾鹽，煎完拿來蘸。
[Q]：上腦牛肉煎多久？
[A]：一面煎四十秒，煎四面。
[Q]：醒肉需要多長時間？
[A]：醒肉三分鐘。
[Q]：上腦牛肉表面細菌多怎么辦？
[A]：可用懶人抹布吸凈血水，有條件可斷筋。
[Q]：切上腦牛肉時流出肌紅蛋白正常嗎？
[A]：正常現象。
[Q]：上腦牛肉嫩嗎？
[A]：上腦本身不嫩，但經過一百八十天谷飼很香。