蔥燒海參都吃過吧？今天跟朋友們分享一個比蔥燒海參還要好吃的蔥燒木耳，哎********還真是個天才，哈哈哈。首先泡木耳的時候大伙一定要注意，像咱這種好的木耳，完全泡發至少需要八個小時，所以像這種三伏天氣，一定要把木耳放到冰箱里邊去泡。還有一點切記啊，大伙一定要用清水，千萬不要用那個什么淘米水了，淀粉水了去泡木耳，你像現在網上很很多有吃木耳中毒的，都是因為用了不干凈的水，其實跟木耳本身是沒有關系的，看我這個木耳都泡了二十四個小時了，還跟小豬耳朵一樣，杠杠的。所以說以后不要說這個木耳泡了八小時就不能吃了，就給它扔掉了，這就浪費掉了啊。其實你泡木耳的時候用清水去泡，放冰箱里面，這種天熱的時候泡兩天都沒有事。接下來咱們切點大蔥，大蔥切成滾刀塊就可以啊，再來點芹菜給木耳提提味。木耳和芹菜焯一下水，開鍋以后就給它撈出來，鍋里燒燒的，來點油，家里有豬油的再來點豬油，再來兩瓣的八角，八角炸變色以后把大蔥放進去，把大蔥炒香，然后噴上半勺的生抽，加入半碗清水，稍稍來點蠔油，把木耳放進去，加一勺鹽，一勺白糖提鮮，攪拌均勻，給它燒個三到五分鐘，最后用水淀粉勾芡，不用太多啊，稍微少來一點就行。哎，這小菜這不就好了嗎？這小菜你看起來不咋地，但吃起來是真的香，我先淺嘗一口啊，哇，絕絕！
《蔥燒木耳美食攻略：從泡發到烹飪的完美指南》

蔥燒木耳，一道美味又營養的佳肴。要做出好吃的蔥燒木耳，泡發是關鍵。三伏天泡木耳，需放冰箱用清水，至少八小時，好木耳完全泡發要這么久。淘米水、淀粉水別用，易致中毒。

切大蔥成滾刀塊，芹菜提味。木耳和芹菜焯水后撈出。鍋中熱油，有豬油更好，放八角炸香加大蔥，噴半勺生抽，加半碗清水，少許蠔油，放入木耳，加鹽、白糖提鮮，燒三到五分鐘，最后少量水淀粉勾芡。

這樣做出的蔥燒木耳，味道超贊。快來試試，讓美味在舌尖綻放！
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[Q]：泡好的木耳能放多久？
[A]：三伏天放冰箱用清水泡，兩天都沒事。
[Q]：木耳用什么水浸泡好？
[A]：一定要用清水，千萬別用淘米水、淀粉水。
[Q]：大蔥怎么切？
[A]：切成滾刀塊就行。
[Q]：木耳泡發需要多長時間？
[A]：好的木耳完全泡發至少需要八個小時。
[Q]：做蔥燒木耳要加哪些調料？
[A]：生抽、蠔油、鹽、白糖，還有八角、豬油等。
[Q]：木耳和芹菜需要焯水嗎？
[A]：需要焯一下水，開鍋后撈出。
[Q]：最后需要勾芡嗎？
[A]：需要，用水淀粉勾芡，稍微少來一點。
[Q]：蔥燒木耳的烹飪步驟是什么？
[A]：先泡發木耳，切好配菜，焯水后，熱油炒香調料，放入食材燒制勾芡。