想要做鮑魚排骨，咱先得把鮑魚清洗干凈，這個鮑魚要想處理得又干凈又漂亮，記住以下幾個重點，接下來我教給你。新鮮的活鮑魚買回來直接往上撒鹽就可以，因為鹽放上以后可以讓鮑魚迅速蠕動，這樣它的肌肉變得更結實，大概上一個小時左右，等它里面的水質全出來了，這時候鮑魚會變得非常硬，然后再把它翻過來，再泡上一個小時左右，這個時候鮑魚上面的黑色黏膜用手輕輕一刮就可以下來了。緊接著關鍵的第二步，水溫大約在九十度左右，不要燒開了，然后把鮑魚放進去，剛才腌好的這個鮑魚，拿個百潔布把表面刷一下，用手推太慢了，這樣刷出來能干凈，然后再用指甲往后一頂，這個鮑魚就下來了，把它的內臟處理下來，不要以為這樣就完事了，在這個鮑魚的下方，有一個小嘴，這個小嘴里有兩顆門牙，一定要把這兩顆牙取出來，這樣鮑魚才算處理干凈了，再用這個百潔布給鮑魚搓搓泥，這時候的鮑魚就變得非常干凈了。重要的第三步就是把鮑魚再次放到八九十度的溫水里，泡上半個小時以上，時間越長越好，大約兩個小時最好，這樣鮑魚就完全發好了，能看到它非常飽滿，這樣的鮑魚吃在嘴里才有口感。要是按照我這個方法做出來的鮑魚，不管是長時間煮還是燉，都不會變得又老又柴。吃在嘴里q彈q彈的！非著名烹飪大師每天教你做菜，真的杠賽了！
# 美味鮑魚排骨攻略：讓你的味蕾舞動起來

在美食的世界里，鮑魚排骨堪稱經典佳肴。要做出這道美味，處理好鮑魚是關鍵。

首先，新鮮活鮑魚買回來后，直接撒鹽。鹽能促使鮑魚快速蠕動，讓其肌肉更結實。大約一小時后，待其排出體內水質，此時鮑魚會變硬。接著翻面再泡一小時，黑色黏膜就能輕松刮下。

第二步，準備約九十度溫水，別燒開。將腌好的鮑魚放入，用百潔布刷表面，比手推更高效干凈。用指甲一頂，鮑魚與殼分離，去除內臟。注意，鮑魚下方小嘴里的兩顆門牙也要取出，才算徹底洗凈。再用百潔布搓搓，鮑魚就干干凈凈啦。

第三步很重要，把處理好的鮑魚放入八九十度溫水中，泡半小時以上，兩小時最佳。這樣發好的鮑魚飽滿有口感，煮燉都不會老柴，q彈美味。

掌握這些技巧，你也能輕松做出美味的鮑魚排骨，享受美食帶來的愉悅！
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[Q]：處理鮑魚時撒鹽有什么作用？
[A]：撒鹽可讓鮑魚迅速蠕動，使肌肉更結實，利于排出體內水質。
[Q]：鮑魚要泡多久？
[A]：先正面泡一小時，翻面再泡一小時，發好需泡半小時以上，兩小時最佳。
[Q]：處理鮑魚的水溫多少合適？
[A]：大約九十度，不能燒開。
[Q]：如何去除鮑魚上的黑色黏膜？
[A]：泡好后用手輕輕一刮即可。
[Q]：鮑魚的內臟怎么處理？
[A]：用指甲往后一頂，鮑魚與殼分離后取出內臟。
[Q]：鮑魚下方的兩顆門牙需要處理嗎？
[A]：需要，一定要把這兩顆牙取出來，鮑魚才算處理干凈。
[Q]：發好的鮑魚有什么特點？
[A]：非常飽滿，吃在嘴里有口感，煮燉都不會又老又柴。
[Q]：可以用手直接處理鮑魚嗎？
[A]：用手推太慢，建議用百潔布刷表面更干凈高效。