手撕豬心是一道很受歡迎的菜，它主要就是用到豬心，是很好吃的一道涼拌菜，對于喜歡吃豬心的人來說絕對是無法拒絕的，那么手撕豬心怎么做好吃呢？

手撕豬心的做法

準備材料：豬心、食鹽、花椒、雞精、辣椒油、香葉、蔥

做法：

1、將新鮮的豬心剖開先用清水沖洗一遍，隨后放入水盆中，加入白酒浸泡一段時間;

2、把豬心放入高壓鍋中，加入適量清水，同時加入花椒、香葉和食鹽壓20分鐘左右;

3、將壓好的豬心取出，讓它自然冷卻，這可能需要一段時間;

4、把冷卻好的豬心撕成長條，遇到撕不動的地方可以用刀來切;

5、將豬心絲放在盤中，放入香蔥絲、醬油、辣椒油、雞精等攪拌均勻，可以根據自己的口味加上一些調料。

手撕豬心怎么撕成絲

先把豬心煮熟，然后等它冷了之后再用手撕成絲或者用刀切成絲。

手撕豬心是一道十分風味的菜肴，它是一道涼拌菜，十分開胃。新鮮的豬心經過高溫煮制再冷卻，沿著紋理撕成長條，然后再加入各種調料進行涼拌，是一道制作簡單卻又味覺頗豐的菜肴。

手撕豬心的營養價值

豬心里面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對于增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。

另外，中醫認為豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病癥?？梢姡i心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對于補虛、安神定驚、養心補血之用。

怎么挑選新鮮豬心

1在購買豬心的時候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。

2在購買豬心時，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食欲。

3豬心如果比較新鮮，它會很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復過來，質地堅硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。