風味手撕豬心
材料
豬心一個,花椒,大料,香葉,鹽,小蔥,元蔥,東古醬油,辣椒油,雞精
做法
1.豬心一個,洗干凈,剖開,去掉凝血,泡進水里換水幾次去掉血水2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!4.小蔥順著切細絲,越細越好,然后浸在涼水里,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特別漂亮,用大蔥也有同樣效果,重要的是切細5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。