簡(jiǎn)介

雖然中國(guó)人說(shuō)吃心補(bǔ)心，其實(shí)以現(xiàn)代科學(xué)的說(shuō)法是在補(bǔ)充鐵質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。在臺(tái)灣加入WTO之前豬心一顆售價(jià)都上百元，在加入WTO之后，開(kāi)放進(jìn)口商品，所以豬心一顆價(jià)位大多降至30～40元，算是便宜又實(shí)惠的食材選擇。

材料

豬心800公克，姜片20公克，中藥材：10公克，當(dāng)歸6公克，北耆6公克，紅棗20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，鹽2茶匙，米酒2大匙

做法

1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開(kāi)口，用清水將豬心的血管處沖掉血塊。2.取鍋加水煮滾后，將豬心汆燙3分鐘，撈出過(guò)冷水備用。3.將所有藥材用清水略為沖洗后備用。4.取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的藥材放入鍋中，開(kāi)火煮滾后放入作法2的豬心，并加入所有調(diào)味料與姜片，用小火煮30分鐘即可。