材料

高筋面粉2杯，清水1杯（實耗約150ml），玉米油（或其他無味色拉油）20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺

做法

1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個洞 2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘 3.再加入一小點水，繼續將水揉入面粉中 4.面粉初步成團，繼續一點點加水 5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準 6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可 7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收 8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開 9.揉好的面團放入容器中，置于溫暖的地方發酵 10.發酵至2倍大 11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中 12.二次發酵至2倍大 13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……） 14.將面團翻面，繼續加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋 15.搞掂！！這是粘破了的那面~ 16.這是毫發無損的另一面~ 17.切面1 18.切面2

小訣竅

瘋言瘋語： * 關于揉面，可以見這個強帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179閉著眼睛揉面，25分鐘出膜，揉面心得大分享，更新發酵心得。 * 面粉分量請根據電飯煲大小進行調節，其他材料相應進行調整 * 由于電飯煲火力不同，第一次嘗試請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時間。 * 其他問題，歡迎大家一起探討~