辣蔥泡菜
材料
1.蔥1斤，2.蒜末3大匙，姜末2大匙，辣椒末2大匙，1.鹽3大匙，水1又1/2杯，2.辣椒粉5大匙，糖1大匙，腌咸魚1/3杯，芝麻1大匙
做法
(1)將蔥洗凈切除根部后徹底瀝干水份，將鹽均勻地撒上腌約12小時后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小時后將鹽水濾掉。(2)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，再拌入腌過的蔥拌勻后，即可放入容器中冷藏或陰涼處發酵約2～3天即可，約可保存1週。
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材料
1.蔥1斤，2.蒜末3大匙，姜末2大匙，辣椒末2大匙，1.鹽3大匙，水1又1/2杯，2.辣椒粉5大匙，糖1大匙，腌咸魚1/3杯，芝麻1大匙
做法
(1)將蔥洗凈切除根部后徹底瀝干水份，將鹽均勻地撒上腌約12小時后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小時后將鹽水濾掉。(2)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，再拌入腌過的蔥拌勻后，即可放入容器中冷藏或陰涼處發酵約2～3天即可，約可保存1週。