材料

豬蹄700g，糖，八角，料酒，生抽，鹽，胡椒粉

做法

1、豬蹄焯掉血水； 2、油熱后加少量糖，用小火，糖化后把豬蹄倒入裹著糖； 3、加入八角、料酒、生抽、鹽、胡椒粉燒五分鐘，加熱水，放入高壓鍋中，燜三十分鐘即可。

Q:這份食譜中豬蹄的重量是多少？
A:700g。
Q:制作前需要對(duì)豬蹄做什么處理？
A:豬蹄需要焯掉血水。
Q:炒糖的時(shí)候用大火還是小火？
A:用小火。
Q:炒糖后加入哪些調(diào)料？
A:加入八角、料酒、生抽、鹽、胡椒粉。
Q:加入調(diào)料后燒幾分鐘？
A:燒五分鐘。
Q:燒完后加什么？
A:加熱水。
Q:之后放入哪里？
A:放入高壓鍋中。
Q:在高壓鍋中燜多長(zhǎng)時(shí)間？
A:燜三十分鐘。
Q:這份食譜中用到了哪些香料？
A:八角。
Q:調(diào)料中有可以去腥的嗎？
A:料酒可以去腥。