材料

熏筍，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用開(kāi)水（開(kāi)水里放點(diǎn)鹽，油可保持菜的顏色）燙過(guò)后圍邊用

做法

1、熏筍用熱水泡發(fā)， 至少12小時(shí)，中間換水。泡好后取出切成小塊 2、五花肉選帶皮的，鍋內(nèi)燒開(kāi)水加料酒、姜片煮5分鐘備用 3、切成3厘米左右的方形塊 4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用 5、鍋內(nèi)放水，加入搗碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二兩酒）燒開(kāi)后將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。 6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋，大火燒開(kāi)，小火煨一小時(shí)。 7、看看大肉塊和熏筍。 7、一小時(shí)后將肉取出來(lái)擺好造型，剩下的湯汁繼續(xù)熬至湯汁濃稠后淋到擺好造型的菜上即可。