小雞腿燉肉
材料
小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點點，雞精2小勺，醬油2勺，蔥段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個，花椒適量
做法
1.將豬肉切成大小適中的肉塊。2.鍋內倒油，放入1個八角，油熱后放入豬肉塊翻炒，（多炒一會，將肉的脂肪炒出來，不然會吃起來覺得很膩的）。3.順著鍋邊倒入少許醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。4.翻炒至雞腿變色。5.加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個，花椒適量，大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火。6.15分鐘左右看一下，如果鍋內的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉至大火收汁盛出。