筍干燉肉
材料
筍干，糖，花椒，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，五花肉
做法
1.筍干一袋。2.取出幾塊用淘米水泡上。這個筍干很硬，最好泡一晚上。3.把泡好的筍干清洗干凈，五花肉切小塊。筍干很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。4.鍋燒熱，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。5.把切好的筍干放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。