材料

糯米，荷葉，香菇，蘑菇，雞腿（琵琶腿），蠔油，生姜粉，五香粉，鹽，老抽，生抽，棉線

做法

一、準備工作 1、 糯米洗凈，放清水里提前泡15分鐘左右。 2、 荷葉洗凈，放溫開水提前泡軟。 3、 雞腿洗凈，拆去骨頭。 4、 肉的部分切顆粒，建議還是切大點的，吃起來方便過癮~ 5、 雞肉粒放生抽、鹽、五香粉、生姜粉腌制。 6、 泡好的糯米，取出瀝水，放少許老抽拌勻待用。 二、炒 1、 香菇蘑菇洗凈切小粒。 2、 鍋中放適量油。 3、 小火將香菇蘑菇放入拌炒，將水分逼出來。 4、 再放蠔油。 5、 放雞肉粒。 6、 放少許老抽。 7、 拌炒入味盛出來待用。 三、包，蒸 1、 泡軟的荷葉，將硬桿部分減去，留用四周部分。 2、 放適量糯米。 3、 放炒好的雞肉香菇。 4、 包起來。 5、 用棉線扎緊。 6、 7、上蒸鍋，蒸20分鐘，蒸鍋水多放一點哈，完成了就！?。。?/p>

小訣竅

1、 荷葉包的時候沒什么講究，自己家吃嘛，想包成啥形狀就啥形狀哈，反正為的是吃里面的東東，扎緊一點就是了。 2、 醬油的量控制一下，太多了顏色不好看。 3、 雞肉，去骨之后，雞皮雞油要的哈，放進去會更香的，我覺得雞肉還是切大點的好，吃著過癮。 4、 糯米提前泡一下這步是我自己想的，覺得這樣蒸出來會更軟一點。 5、 香菇跟蘑菇炒的時候用小火，把水分炒出來，更方便入味~