材料

大蝦，洋蔥，干辣椒，椒鹽，蔥

做法

1、 =蝦去頭去泥線 2、 洋蔥切絲、蔥切小段。 3、 鍋中放油，稍稍多一些，蝦入油鍋炸。 4、 一直大火炸，炸至蝦殼跟蝦肉分離。 5、 撈起瀝油。 6、 鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒。 7、 放洋蔥，小火炒香。 8、 放入炸好的蝦，轉大火，稍稍翻炒。 9、 放入椒鹽，炒勻。 10、 撒蔥花，出鍋~

小訣竅

1、 炸蝦油，多出來的那部分，可以用來做其他的菜，很鮮~~ 2、 炸蝦一定要炸到位，這樣才能有脆脆的外殼，不過小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋。 3、 因為只要微辣，所以干辣椒不用炒很長時間，量看著放吧~~