材料

中筋面粉，溫水（水跟面粉的比例差不多3比1），酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉（帶一點點肥肉），香菜，大蔥(根據個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬

做法

1、 將材料混合，揉面發面。 2、 發好的面團拿出來，繼續揉，排氣。 3、 均勻的分成幾等分面團，搓圓之后，用搟面杖輕輕搟成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右。 4、 鍋用小火燒熱，小火把面餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。 5、把豬肉洗凈，焯一下撈起。 6、鍋中放清水（多一點），將材料b、c放入（各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可），大火煮開后小火煮10分鐘，將鹵汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣后，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。 7、肉鹵好后，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分（不喜歡吃肥肉的可以不放），與大蔥、香菜一起剁碎。 8、取少許鹵肉汁，我在鹵肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去， 饃橫著對切，不要完全分開，最后將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃里面即可。 9、鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做鹵蛋也好吃~~