材料

面粉，黑米漿，菠菜泥，胡蘿卜泥，鹽，雞蛋，番茄，姜，蔥，鹽

做法

1、 黑米前一天晚上泡上。 2、 要做的時候，用料理機打成米漿。 3、 胡蘿卜、菠菜加適量水打成泥，渣也要的哈。 4、 面粉中放少許鹽，將三種漿汁拌入面粉中，先用筷子攪拌成片狀。 5、 揉成面團。 6、 醒30分鐘左右。 7、 番茄去皮。（我這次是直接剝皮，如果不行的話，劃十字，開水燙一下立馬撈起） 8、 番茄切小塊，蔥姜切末，待用。 9、 雞蛋打散，放少許鹽，鍋中放油（多一些），煎好的雞蛋連油一塊兒盛出（雞蛋嫩一點，用鍋鏟弄成小塊兒）。 10、 拌入番茄和蔥姜。 （等面醒，全部準備好了，餃子開包之前可以再加少許鹽跟白糖，防止番茄出水。） 11、三個醒好的面團，分別搓成長條，撒少許干面粉，搟皮，包餃子，蒸籠中排好，開水上鍋蒸一刻鐘左右即可

小訣竅

1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。 2、 炒雞蛋的時候油稍稍多一些兒，也可以控制番茄的水分。