火龍果冰淇淋
材料
火龍果泥400公克，柳橙汁100㏄，牛奶160㏄，蛋黃60公克，細砂糖80公克，玉米粉15公克，橙酒30㏄，鮮奶油160㏄
做法
1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠后熄火，將火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入并攪拌均勻，放涼備用。5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發后與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。6.將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重復此動作2～3次即完成。