材料

高筋面粉250克，速溶酵母4克，水160克，低筋面粉65克，細砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無鹽黃油30克，改良劑3克

做法

1.［中種面團］高筋面粉250克，速溶酵母4克，水150克。［主面團］低筋面粉65克，細砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無鹽黃油30克，水10克，改良劑3克。 2.將中種面團的材料放入面包機和面程序攪拌15分鐘，停掉程序再重新選和面程序，直至發(fā)酵完成。　　 3.將發(fā)酵完的中種面團加入除黃油外的主面團材料攪拌10分鐘停掉再重新選和面程序攪拌10分鐘加黃油攪拌至和面結束。（不用面包機發(fā)酵） 4.將拌好的面團分成所需重量滾圓，蓋上保鮮膜避免表面結皮，靜置松馳約20分鐘即可包餡整形。 5.將整好形的面包放微波爐或烤箱發(fā)酵，里面放一碗熱水（微波爐效果好些）發(fā)酵至體積是原來的2.5－3倍，時間看當時天氣溫度以定，現(xiàn)在18度左右的天氣，我用了5個小時。 6.烤箱預熱170度，放中間偏上一層的位置，烤約12分鐘左右，時間不要烤太長，太長了也會影響風味的。