油醋香菇
簡介
紅酒醋在西式料理中是很常用到的一種調(diào)味料，尤其在調(diào)制油醋的沙拉醬汁中更少不了它，微帶酒香的酒醋由不同廠家制作出來的酸度也不太相同，讀者可于各大超市購買得到，若要多些選擇性，就可至販賣進口食品較多的百貨公司超市購買。
材料
新鮮香菇5朵，A.橄欖油2小匙，大蒜2粒，黑胡椒粉1/2小匙，B.紅酒醋2小匙，鹽1/2小匙，水2小匙，C.義大利香芹菜1支
做法
1.新鮮香菇洗凈，每朵切成1/4小塊；大蒜去皮，切末；義大利香芹菜洗凈，切末備用。2.熱鍋，加入調(diào)味料A（大蒜為作法1的蒜末）爆香后，放入新鮮香菇塊以大火快炒至熟透，再加入調(diào)味料B拌炒均勻至入味，起鍋前撒上義大利香芹菜末即可。
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