酥魚拌飯
簡介
油炸粉與水調(diào)開的比例為2：1。 絲瓜與洋蔥炸過后再切小段，可保留其本身水分。
材料
美國長米50公克，扁魚2片，絲瓜50公克，洋蔥50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式燒雞醬25㏄，辣椒醬少許，香油少許
做法
1.美國長米蒸熟；扁魚炸酥，切碎；油炸粉與水調(diào)開備用。2.絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調(diào)開的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。3.將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調(diào)味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。
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