小魚干拌飯
材料
美國長米80公克，綠豆仁50公克，小魚干10公克，小蕃茄2顆，馬鈴薯50公克，茄子50公克，秋葵2條，白胡椒粉少許，魚露1茶匙，蠔油1茶匙，雞高湯250㏄
做法
1.美國長米、綠豆仁分別蒸熟；小蕃茄切丁，馬鈴薯去皮切小塊；茄子切塊，秋葵切長段；小魚干爆香備用。 2.熱油鍋，馬鈴薯下鍋用大火煎至表面上色，與小魚干、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水，倒入雞高湯煮開后轉(zhuǎn)小火，加入蒸熟的綠豆仁與其他調(diào)味料煮至湯汁呈濃稠狀，馬鈴薯熟透，最后與蒸熟的美國長米飯拌勻即可。
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