哎，有雨露我，我聽，我小貝要吃這飯飯，有東西吃吧，我也沒吃啊，嗯，好，老范五版的霸王鹵肉飯，干蔥，蒜片還有洋蔥，給它炸成金黃色，留一部分要分頭炸，不然的話炸的那個大蔥都干了。洋蔥大火沒問題，緊炸，這時候就行了，關火撈出來備用。蔥油有點多哎，油字出來，五花肉切成條，以往的泰版鹵肉飯啊，就是小條，我今天配兩盤大個的霸王莊，接著刀他就能一塊熟了，這吃著也過癮啊。行了，開始可以煸了啊，倒兩瓣哎，行，好，這時候咱就把這個生煸連蔥一塊炒，主要出鍋干蔥跟大蔥的香氣啊，咱這肉煸到什么程度??？洋蔥跟這個大蔥，還有干蔥，金黃色香菇必須給他攥干水分，生抽順著鍋邊啊，吃出香氣來?？?，這樣炒一炒，加水，老抽，老抽，再來點水，胡椒粉來點，少來點玫瑰露酒，玫瑰露酒，玫瑰香味的酒，對，炸好的干蔥，洋蔥擱進去，擱上包里頭，燉汁開鍋，該調顏色了啊，燉了二十來分鐘了，啊呦，把這個雞蛋給擱進去，哎呦，哎，泡上小鹵肉，好，燉著吧，燉了半小時，又燜了十分鐘啊嘿，可以啊，哎，肉出鍋了啊，鹵肉哎，霸王在這呢，老飯骨版的霸王鹵肉飯去我嗯，好，別，別扒了吃。嗯，香，真香真香，哈哈哈。嗯，一般在做菜當中啊，用玫瑰酒特別少，做的非常精致，我融入了咱山東菜譜蔥湯海參的時候，嗯，原來，嗯啊，沒有大料瓣，沒加大蔥，我在原有的基礎上增加了蔥湯海參的技術。嗯，我們好好做菜，你們好好吃飯。關注老換骨吃飯。不含糊！
### 超詳細霸王鹵肉飯制作攻略

**食材準備**：干蔥、蒜片、洋蔥、五花肉、香菇、雞蛋等。

**步驟一**：將干蔥、蒜片和洋蔥炸至金黃，留部分分頭炸，洋蔥大火緊炸后撈出備用。

**步驟二**：五花肉切成條，煸炒時加入干蔥等炒出香氣，肉要煸到一定程度。

**步驟三**：香菇攥干水分，順著鍋邊加入生抽，炒炒后加水、老抽、胡椒粉、少量玫瑰露酒。

**步驟四**：放入炸好的干蔥、洋蔥，開鍋后燉二十來分鐘，加入雞蛋和鹵肉繼續燉半小時，燜十分鐘。

這樣，一份美味的霸王鹵肉飯就做好啦，香氣撲鼻，口感超棒！
霸王鹵肉飯,干蔥,蒜片,洋蔥,五花肉,玫瑰露酒,燉汁,雞蛋,香菇,老抽
[Q]：炸洋蔥和干蔥要注意什么？
[A]：洋蔥大火緊炸，干蔥要分頭炸，不然大蔥易干。
[Q]：五花肉條怎么切？
[A]：切成條即可，今天做的是大個的霸王莊樣式。
[Q]：炒肉時要煸到什么程度？
[A]：要炒出干蔥跟大蔥的香氣，具體程度可參考制作過程。
[Q]：香菇需要做什么處理？
[A]：必須攥干水分。
[Q]：玫瑰露酒有什么作用？
[A]：增添玫瑰香味，一般做菜用得少。
[Q]：燉汁開鍋后要做什么？
[A]：該調顏色了。
[Q]：雞蛋什么時候放？
[A]：燉了二十來分鐘后把雞蛋放進去。
[Q]：鹵肉飯最后燜多久？
[A]：燜十分鐘。