材料

五花肉500克，大蒜，姜1個，洋蔥1個，老抽適量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3個，橄欖油適量，白煮雞蛋3個

做法

1.姜、洋蔥、大蒜去皮切末；豬肉洗凈切成3厘米左右的丁。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬丁炒干水分，煸出油。3.鍋中油燒熱后放糖炒出顏色，加入姜、洋蔥、大蒜、加料酒把肉丁炒香。4.放入鹵料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮，直到湯汁收干。5.將鹵肉汁澆在米飯上，放上煮熟的青菜就可以開動了。

小訣竅

米飯煮軟口感更佳；水量要蓋過肉和雞蛋；老抽和五香粉的份量根據(jù)自己喜好添加。喜歡吃辣椒可以在煸炒姜、洋蔥、大蒜時加幾粒干辣椒。