鹵肉飯淋醬
材料
豬下顎肉600公克，腌漬黃蘿卜3～4片，香菜少許，A.蒜頭5粒，紅蔥頭末2大匙，蔥段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，B.酒5大匙，冰糖2大匙，醬油1杯，醬油膏1/2杯
做法
1.將豬下顎肉洗凈去皮，放入冰箱冷凍至肉質稍硬時，切成細條狀備用。2.熱油鍋，將作法1的材料與調味料Ａ一起拌炒至略為出油，加入調味料Ｂ與4杯冷開水，以小火鹵煮至肉軟爛，撈除一些表面的浮油，再加入腌漬黃蘿卜與香菜即可。
材料
豬下顎肉600公克，腌漬黃蘿卜3～4片，香菜少許，A.蒜頭5粒，紅蔥頭末2大匙，蔥段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，B.酒5大匙，冰糖2大匙，醬油1杯，醬油膏1/2杯
做法
1.將豬下顎肉洗凈去皮，放入冰箱冷凍至肉質稍硬時，切成細條狀備用。2.熱油鍋，將作法1的材料與調味料Ａ一起拌炒至略為出油，加入調味料Ｂ與4杯冷開水，以小火鹵煮至肉軟爛，撈除一些表面的浮油，再加入腌漬黃蘿卜與香菜即可。