青南瓜餅是一道很常見的家常菜，主要是用青南瓜、面粉和雞蛋來一起做的，將它們攪拌在一起之后放在鍋里剪成餅就可以了，其實特別的簡單。

青南瓜餅怎么做好吃

材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發酵粉，水

1、提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發酵粉，等待半個小時。

2、面粉發酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。

3、將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。

4、然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。

5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。

青南瓜餅小技巧

1青南瓜洗凈不需要去皮直接刨成絲放入適量的鹽腌制15分鐘。

2最好用專門刨絲的刨子，這樣大小也一致!吃起來更細膩但又很爽脆。

3根據自己的愛好搭配喜歡的醬料吃。

青南瓜餅的功效

1、防癌治癌：吃青南瓜對于預防食管癌和胃癌，防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。

青南瓜好吃嗎

青南瓜的口感更爽脆，青南瓜和老南瓜口感有所不同，鮮嫩多汁，所以通常都是清炒或做餡食用。除了口感好之外，青南瓜的營養價值也不容小覷。青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養成分有有一定的差異。青南瓜同樣富含豐富的營養元素，如淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等，但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多，長期食用還具有保健和防病治病的作用。