簡介

昨天做的煲湯，時間用很長，從中午一直到晚上。今天換一樣省事點兒的——黃魚豆腐湯。這樣菜式，魚肉鮮甜嫩滑，豆腐則吸透了乳白色魚湯的汁水，加上香菜末和蔥花的香氣，不用吃，光聞到就流口水了~~? ?。

材料

黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量

做法

1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份；豆腐切方塊；生姜切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右；此時加適量礦泉水入鍋中（也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯：） ）。3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。