材料

福壽魚一條，豆腐，蝦／魚丸，大小蔥，姜，鹽

做法

1.魚清洗凈擦干＜魚肚子里面那層黑膜很腥要刷掉＞小蔥打結，大蔥，姜切好．2.用塊姜在鍋里抹一遍＜據說防止粘鍋＞3.鍋里放油爆香姜片放魚用中火兩面煎黃，把魚推到鍋的一邊，放大蔥爆香．4.之后加入水沒過魚，放蔥結．大火煮開轉中煮10多分鐘＜湯出奶白色＞．5.放丸子繼續煮10分鐘．6.放入豆腐和鹽中火再煮3－5分鐘即可．小心別把豆腐煮壞了．

小訣竅

鹽早一點放是好入味． 丸子放不放隨自己愛好 俺家那位喜歡吃凍豆腐煮的，更吸味．我也喜歡！